Ein völlig harmloses oder unter Umständen sehr gesundes Nahrungsmittel kann eine entzündliche Reaktion im Körper hervorrufen. Solche  Nahrungsmittelunverträglichkeiten betreffen rund 100 Millionen Menschen weltweit. Sie verursachen eine Vielzahl an Symptomen, wie z. B. Hautausschläge, Kopfschmerzen, Magen-Darmbeschwerden und viele mehr.

Die Identifikation dieser entzündungsfördernden Nahrungsmittel, erleichtert es, die Trigger für einen begrenzten Zeitraum auszuschalten, so dass es zu einem Abbau der Immunkomplexe kommen kann und die entsprechenden Nahrungsmittel dadurch mittelfristig wieder eingeführt werden können.